Chat WhatsApp
Bika Ambon - Kue Khas Medan dengan Tekstur Kenyal dan Rasa Legendaris
Kue Bika Ambon dari Medan, terbuat dari tepung tapioka, santan, dan telur, memiliki rasa manis dan kenyal. Pelajari sejarah dan popularitas kue ini yang menjadi ikon kuliner Medan.
Baca juga: Spesialis Pembasmi Rayap Terdekat Tebet Penanganan Terhadap Rayap Tahu Risiko dan Cari Solusi Penelitian dan studi kami selama puluhan tahun mengungkapkan bahwa rayap adalah bahaya yang meluas tanpa batas,struktur bangunan di kawasan Jabodetabek juga menghadapi ancaman yang serupa. Jika tidak diterapkan metode anti-rayap yang memadai dan berkelanjutan selama proses |
Bika Ambon adalah kue khas dari Medan, Sumatera Utara, yang memiliki tekstur kenyal dan cita rasa manis yang khas. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung tapioka, sagu, telur, gula, dan santan, kue ini memiliki ciri khas berupa jaring-jaring di dalamnya. Kue ini telah menjadi oleh-oleh legendaris yang sering dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Medan.
Sejarah Bika Ambon
Bika Ambon pertama kali dikenal luas di Kota Medan, namun asal-usul nama "Bika Ambon" sendiri masih menjadi perdebatan. Menurut satu versi, kue ini terinspirasi dari kue Melayu bernama Bingka, yang kemudian dimodifikasi dengan bahan pengembang seperti nira atau tuak enau untuk membuat tekstur yang lebih berongga. Nama "Ambon" dikaitkan dengan daerah tempat kue ini pertama kali dijual, yaitu di sekitar simpang Jalan Ambon-Sei Kera, Medan.
Versi lain menyebutkan bahwa nama "Ambon" berasal dari istilah "Amplas Kebon", yang merujuk pada daerah di Medan. Di masa kolonial Belanda, kue ini populer di kalangan masyarakat Belanda dan Tionghoa. Seiring waktu, Bika Ambon semakin dikenal luas dan kini menjadi oleh-oleh yang wajib dicicipi saat mengunjungi Medan.
Cara Pembuatan
Pembuatan Bika Ambon memerlukan waktu yang cukup lama. Bika Ambon dimasak selama sekitar 12 jam agar teksturnya tetap kenyal dan lembut. Kue ini dapat disajikan dalam berbagai rasa, mulai dari pandan, cokelat, hingga keju. Selama proses memasak, bahan-bahan seperti telur dan santan dicampur dengan tepung tapioka dan sagu untuk menciptakan tekstur lembut yang khas, dengan lapisan berongga di bagian dalamnya.
Variasi dan Popularitas
Di Medan, Bika Ambon hadir dalam berbagai varian rasa, termasuk rasa pandan, cokelat, dan keju. Setiap toko di Medan memiliki resep khususnya masing-masing, namun semuanya tetap menjaga ciri khas kue ini. Jalan Mojopahit di Medan Petisah dikenal sebagai pusat penjualan Bika Ambon, dengan lebih dari 30 toko yang menjual kue ini, dan dapat menjual ribuan bungkus per hari, terutama menjelang hari raya.
Bika Ambon juga menjadi simbol kuliner khas Medan yang sangat digemari oleh wisatawan, dan banyak yang menjadikannya oleh-oleh saat pulang dari Medan. Kue ini tidak hanya dinikmati oleh masyarakat lokal, tetapi juga oleh wisatawan dari berbagai daerah.
Bika Ambon adalah kue yang kaya akan sejarah dan cita rasa, serta memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Medan. Baik sebagai camilan ringan, teman minum teh, atau oleh-oleh khas Medan, Bika Ambon berhasil mempertahankan eksistensinya sebagai kuliner yang legendaris. Dengan variasi rasa yang menggugah selera, Bika Ambon terus menjadi pilihan utama bagi siapa saja yang mengunjungi Kota Medan.